SONO BELLE LE DONNE CHE…

Sono belle le donne che sorridono, che aprono le labbra come ante di una finestra su un mondo che si guarda come fosse la prima volta. Sono belle quando liberano quel sorriso, nell’attimo in cui sboccia e il volto s’illumina, cambiando espressione. Sono belle quando tornano a ridere, ritrovando parti smarrite che in realtà non avevano mai perso ed erano sempre state lì: dentro, al caldo. Sono belle quando si concedono finalmente il diritto – e il piacere – di mostrarsi con un sorriso (al) naturale che parla la stessa lingua degli occhi.

Sono belle le donne che prendono coscienza di se stesse, che si conoscono bene ma si scoprono nuove, che non dimenticano mai chi sono e da qui ripartono. Sono belle quando accarezzano i lati da conservare che (si) tengono stretti e quando abbracciano quelli inediti, con la voglia di scoprire tutto ciò che oggi non sanno.

Sono belle le donne che si lasciano andare, che hanno capito quando poterlo fare e con chi. Sono belle quando dicono sì con le mani e la pelle, quando si ascoltano e non si tradiscono. Sono belle quando dicono no e la voce è ferma e dopo si sentono più forti e sanno che lo diranno ancora, ogni momento in cui va detto.

Sono belle le donne “piene”. Di sentimento, di sogni, di speranze, d’esperienze importanti, di pancia che vive e vibra. Sono belle le donne che guardano e si guardano in faccia, che possono indietreggiare o tentennare ma poi camminano, corrono, saltano, volano, si arrampicano e scelgono il meglio. E quel meglio sanno di volerlo. E di valerlo.

Sono belle le donne quando mettono in un posto sicuro le proprie fragilità e si lanciano, quando agiscono e reagiscono, quando proteggono e si proteggono, quando capiscono che non è vero che si ama senza “se” e senza “ma”, ma solo se quei “se” e quei “ma” non ci sono.

Sono belle le donne quando credono in qualcosa e s’accendono, quando lottano per stringere, quando curano con pazienza e impegno l’orto, raccogliendo i meritati frutti nella giusta stagione. Proprio come ha fatto Manuela… e non solo metaforicamente. Dalla sua terra, dalla sua campagna, dalla sua passione, dalla sua costanza e dalle sue braccia è cresciuto un libro, che porta lo stesso nome del suo blog: “Con le mani in pasta” (Guido Tommasi Editore). C’è lei, in queste pagine. La sua storia, il suo sguardo puro, la sua etica alimentare, la sua idea sana di cucina. La sua strada che segue e persegue, la sua autenticità, la sua anima verde in tutti i sensi. È affidabile, una donna così.

La parola “amica”, sempre di più, per me è sacra e la pronuncio solo quando sono convinta non al 100%, ma al 1000%. Manuela è un’amica. A-mi-ca. Come la intendo io. Dopo anni, dopo la prova del tempo che è l’unica inconfutabile, posso affermarlo. E non solo a voce bassa.

Questo post, piccola mela, è per te… “per te che se ti chiamano ragazza ti fa un po’ male il cuore” e per tutti i gelati che mangeremo insieme, oltre a questo che ho subito voluto provare!

GELATO ALLA CAMOMILLA CON MIELE E VANIGLIA (senza gelatiera)

240 g di latte intero

2 cucchiaini di farina di carrube

250 ml di panna

30 g di miele d’acacia

20 g di fiori di camomilla essiccati

Semi di vaniglia (a piacere)

1 pizzico di sale

In una casseruola, mescolate 150 g di latte insieme alla panna. Unite il miele e il sale, portate a bollore e aggiungete i fiori di camomilla e i semi di vaniglia. Spegnete e lasciate in infusione per 2 ore circa.

Filtrate il composto, riportate nuovamente a bollore la miscela e unite il latte rimasto, in cui avrete sciolto la farina di carrube. Fate cuocere mescolando, fino a quando il composto comincerà ad addensarsi.

Versate il composto in uno stampo d’alluminio, fate raffreddare completamente e mettete nel freezer. Dopo un’ora, riprendete il composto e lavoratelo con una frustra. Ripetete l’operazione almeno altre due volte, per ottenere un risultato cremoso.

Prima di servire, se volete, fate colare del miele sulla superficie e decorate con qualche fiore di camomilla.

*La ricetta è fedele al libro “Con le mani in pasta” di Manuela Conti, ho solo aggiunto la vaniglia.

** I fiori di camomilla essiccati si trovano in erboristeria ma se avete quelli freschi, raccoglieteli nelle ore più fresche del pomeriggio e metteteli a seccare in un luogo areato, ma in ombra. Come consiglia Manuela nel libro, per non perdere il grosso del raccolto, chiudete la cima fiorita in sacchetti di carta, così i fiori respireranno e cadranno all’interno, una volta secchi. Conservateli poi in vasi di vetro, per usi futuri.