SENTIRSI A CASA

“Sentirsi a casa” è una frase bellissima, per il profumo che ha. Contiene il verbo delle emozioni, “sentire”, con quel -si che implica l’interiorità, insieme a “casa”, dove la pace si rifugia. 

Sentirsi a casa è quando ti guardi intorno e non sei spaesato. Quando riconosci, anche se non conosci. Quando sei accolto, appena la porta si apre. E non c’è imbarazzo, ma calore.

Sentirsi a casa è la fiducia, non quella di vetro che si rompe se cade a terra o quella di carta che si stropiccia e si butta via: è la fiducia del restare. È aver voglia di restare. È l’istinto di restare.

È il desiderio di (re)stare. E il piacere di re-stare.

Sentirsi a casa è un abbraccio da dietro, la notte. E il primo sorriso che si regala, al mattino. È quando stai bene dove stai. E dove stai è dove vuoi essere. E ci sei, per scelta. Tua.

Sentirsi a casa è il sollievo di una fontanella che si trova per strada, quando metti sotto il dito ed esce lo zampillo d’acqua che finisce inevitabilmente su tutta la faccia e pure un po’ addosso. È quando ridi e non te l’aspettavi. È quando ri-appare il glicine sui palazzi e avvicini il naso.

Sentirsi a casa è quando vai in un posto che non è come tutti gli altri. Ci puoi andare da una vita, esserci stato qualche volta o solo una, ma quel “mi sento a casa” l’hai pensato subito.

Sentirsi a casa è tutto ciò che ti fa aprire ma anche chiudere gli occhi, che trasmette leggerezza, intimità e confidenza. È quello che non temi, anche se tremi. È quando dici “lo voglio”, è dove sei te stesso perchè puoi permettertelo.

È quel modo di toccare la vita, di assaggiarla, di provarla.

È dove la luce ti trova da sola e ti raggiunge, come ti seguisse. E dove batte, lieve ma sicura, come batte un’anima fucsia che di quella cosa lì, il sentirsi a casa, sa a fondo l’importanza.

PANNA COTTA ALLA BARBABIETOLA

250 g di panna liquida

250 g di latte

1 barbabietola cotta (o 2 piccole)

Un cucchiaino di agar agar (3-4 g, a seconda della consistenza che preferite ottenere)

60 g di zucchero di canna

Frullate la barbabietola, ammorbidendo il composto con un po’ di latte o panna.

In un pentolino dai bordi alti, versate la panna e il latte, insieme allo zucchero e all’agar agar. Mescolate e scaldate, fino al bollore.

Aggiungete la barbabietola frullata e mescolate bene, lasciando il pentolino sul fuoco ancora 1-2 minuti, continuando a mescolare.

Versate la panna in coppette o bicchierini o vasetti e lasciate riposare in frigorifero per 3-4 ore.

*In sostituzione dell’agar agar, potete usare 2-3 fogli di gelatina, facendoli ammordire in acqua fredda per una decina di minuti e strizzandoli poi bene, prima di versarli nel composto caldo di panna e latte

**Per avere il bicolore, prendete un secondo pentolino e metteteci una parte di panna e latte, senza barbabietola frullata, così da avere due composti differenti. Versate lo strato bianco o colorato nella coppetta o bicchierino o vasetto, mettete in freezer per almeno 30-40 minuti per far solidificare. Tirate fuori e aggiungete il secondo strato, del colore diverso dal precedente. Mettete in frigorifero.

***L’idea della panna cotta alla barbabietola viene dalla rivista Sale&Pepe