DENTRO UNA NUOVA PRIMAVERA

Non tutte le primavere sono uguali. Ci sono primavere e primavere, come ci sono sguardi e sguardi, anime e anime, risvegli e risvegli, dolci e dolci. A far la differenza sono dettagli, sfumature, colori, pieghe, riflessi, profumi, sapori. Le sensazioni che trasmettono, quello che danno, quello che comunicano. Quello che rappresentano. E anche quello che hanno dentro, perchè è nel dentro che tutto si compie e ha origine. È nel dentro che le cose crescono, si rafforzano, prendono lo slancio e poi germogliano.

Ci sono primavere che rispettano i tempi, che non spostano gli appuntamenti e amano prepararsi bene, pettinando ogni petalo e accordandosi con il sole. Altre, invece, mettono avanti o indietro il calendario, agiscono più d’istinto, non sempre chiedono permesso e se decidono, decidono.

Ci sono quelle che dicono eccomi e quelle che dicono aspettami, quelle che si offrono generosamente e quelle che tentennano, quelle interiori che possono esplodere quando vogliono, quelle che mischiano le date come le carte, quelle di cui fidarsi e quelle che è meglio tenere un maglione da parte, quelle che vengono incontro e quelle che chissà dietro quale albero sono nascoste.

Alcune primavere sono timide e prima di uscire dalla siepe si guardano intorno piano, mentre altre non ascoltano nè il cielo, nè i rami, nè l’armadio e danno retta solo ai loro battiti di ciglia e di ali. Ci sono le primavere sagge, che sanno cosa fare ogni anno perchè hanno accumulato esperienza ed insegnano a quelle più giovani come rendere più rosa i fiori di pesco, come accarezzare il viso di chi è seduto su una panchina, come spostare le foglie secche e lasciare ossigeno alle margherite, come incoraggiare chi sta sbocciando e non vede l’ora di entrare sempre più nel vivo della stagione. Nel dentro, appunto.

Poi ci sono le primavere (ac)colte dentro la tasca di un qualunque mattino che si lasciano andare libere, serene, protette dalla luce ovattata in quella calma speciale che non è stasi o limbo, ma è il sapersi godere ciò che si ha. L’apprezzarlo e il valorizzarlo.

Le primavere più vivaci e audaci stanno già correndo, già saltellando, già ballando, con le radici che si sciolgono una ad una come muscoli. E salutano l’inverno e le sue importanti lezioni di vita, che sono servite a temprare e irrobustire la corteccia, trasformando la resina in miele che dà energia.

La stessa energia che possiede la curcuma, una delle spezie più benefiche che, come una vernice naturale, tinge di tramonto tutto ciò con cui viene a contatto. Pelle, futuro, nuove porte e torte, come collane o corone da indossare.

TORTA QUATTRO QUARTI ALLA CURCUMA

180 g di farina 0

180 g di zucchero di canna

180 g di burro fuso

3 uova

2 cucchiaini di curcuma in polvere

8 g di lievito

La scorza di un limone

In un’insalatiera o nella ciotola della planetaria, sbattete le uova con lo zucchero, finchè il composto sarà gonfio e spumoso. Aggiungete a poco a poco la farina (setacciata) e il burro fuso. Unite la curcuma e la scorza prelevata dal limone. Incorporate anche il lievito e mescolate.

Versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato o in silicone. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, facendo la prova stecchino per controllare l’esatta cottura. Lasciate raffreddare prima di levare la torta dallo stampo. Se volete, spolverate la superficie con zucchero a velo.

*La ricetta è tratta dal libro “Cake dolci e salati” di Ilona Chovancova (Guido Tommasi Editore) e l’ho realizzata per il portale Ifood