“O” COME CIAMBELLINE

“O” come Oggi. Il momento presente, la strada sotto ai piedi, la valigia aperta, il sole che nasce, la messa a fuoco su quello che accade, il voglio e non il vorrei, la matita con la punta appena fatta, tutta la gamma di sfumature dell’afferrare, del prendere e dello stringere. Piano ma anche forte. 

“O” come Occhi, che continuano a guardare, assorbire, accogliere, curiosare, fissare dritto e a fondo, nutrire e nutrirsi. Occhi che già tanto hanno osservato ma non è mai abbastanza, occhi che c’è sempre ancora qualcosa in più da notare, occhi che non si rifiutano di vedere, occhi che il verde non lo perdono, occhi che la scintilla resta accesa, occhi che bevono acqua salata e poi sono più brillanti, occhi grandi anche da chiusi, occhi instancabili, occhi che uguali non ci sono.

“O” come Orizzonti, quando la giornata è nitida e vedi bene la linea, o quando non la vedi ma sai che c’è, al suo posto. Orizzonti che si possono raggiungere, orizzonti che è un piacere toccare, orizzonti reali, orizzonti di cui si gode pienamente la bellezza, orizzonti che non sono solo un castello di sogni impossibili che impediscono la vera vita, orizzonti quotidiani, orizzonti vibranti, orizzonti fatti di pelle, di profumi e di cose da fare. Per davvero. E con gusto.

“O” come Occasioni, tutte quelle che vanno mangiate e non sprecate, che il destino regala ma che ci regaliamo anche noi, occasioni succose come arance rosse, occasioni che non si annunciano prima ma bisogna riconoscere, occasioni che arrivano come riscatto appena si fa spazio, occasioni che non sono un copione letto e riletto già tante volte, di cui sai inizio e fine, ma un film nuovo, molto più avvincente. Occasioni a cui sorrido, scaldando le mani.

“O” come Oro, che non riflette solo perchè un colpo di luce lo illumina ma perchè è puro, un oro che si aspetta, come canta Fabi, che subito mostra il suo valore e non c’è bisogno di tempo per capirne l’autenticità, perchè non c’è inganno sotto, perchè è lui, così com’è, bellissimo da indossare e prezioso da conservare.

“O” come ciambelline con al centro un passaggio d’aria fresca e pulita, che ci puoi mettere l’occhio e vedere cosa succede dall’altra parte, che accompagnano le colazioni di quando ci si alza solo dopo essersi abbracciati stretti… e l’abbraccio prosegue, con la “O” di Ora.

CIAMBELLINE AL CACAO CON CAFFÈ E AMARETTI

200 g di farina 0

50 g di farina integrale

150 g di zucchero di canna

1 uovo grande

200 ml di latte

7-8 amaretti

Cacao in polvere (a piacere)

Un cucchiaino di lievito per dolci

3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Caffè in polvere (q.b.)

Un pizzico di sale

Preriscaldate il forno a 180°.

In una ciotola, unite le farine setacciate, il cacao, lo zucchero, il lievito, il caffè, il sale e gli amaretti sbriciolati finemente (con il mortaio o con il mixer). In un’altra ciotola, sbattete l’uovo, il latte e l’olio. Aggiungete gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e amalgamate, senza sbattere troppo. Se vedete che il composto rimane un po’ asciutto, aggiungete un altro po’ di latte.

Con l’aiuto di un sac à poche o di un bricchetto, distribuite l’impasto dentro lo stampo (imburrato o oliato se non è in silicone).

Cuocete per circa 20 minuti, o finchè le ciambelline saranno diventate compatte e lisce in superficie. Fate raffreddare prima di mangiarle, servendole, se volete, con una spolverata di zucchero a velo e/o di cacao in polvere.

*L’idea di base della ricetta è tratta, con qualche modifica, da questo blog straniero