SPETTINANDO CIUFFI DI CAROTE

È per rinascere che siamo nati.
(Pablo Neruda)

È strana la rinascita: all’inizio si muove piano, pianissimo, quasi a non sentirla. Lavora dietro le quinte, sotterranea, come una formica silenziosa che scava la sua tana. Si fa viva con piccoli colpi, a stimolare il piede per invitarlo a sollevarsi e fare un passo. E poi un altro. E un altro ancora. 

A volte sembra persino tacere, la chiami ma non risponde. Pensi si sia distratta o addormentata, o che guardi altrove. Ma invece è sempre lì e non ci perde di vista. Vuole solo che crediamo in lei. Che ci fidiamo. Che le lasciamo il tempo necessario per agire, come lievito che sta per attivarsi.

Filtra sottopelle, si espande come linfa, circola come aria. Crea il il terreno su cui metteremo tanti ciclamini, confeziona il pacco che ci regalerà, cesella la sorpresa che susciterà. Si immagina la faccia che faremo, quando dopo qualche timido “toc toc”, un giorno, aprirà la porta ed entrerà, senza chiedere permesso. Forte, decisa, sicura.

Ed è così, come Niccolò Fabi ha cantato a luglio sotto la luna piena, come un segno, che attesa e inaspettata arriva la seconda vita
in quell’istante in cui si taglia il velo e sei dall’altra parte.
Non sei preparato mai abbastanza, ma sei pronto da sempre…

Da quell’istante lì, si fa toccare e stringere, la rinascita. Finalmente. Ci accompagna sottobraccio. Ci guida, ci parla. Ci passa il libro di ricette per cucinare al meglio l’ingrediente del mese (anzi, dei mesi-a venire): Noi.

Io, oggi, ri-scopro lati di me lasciati indietro e li ri-vivo, in modo ancora più forte. E contemporaneamente sono e divento anche altro.

Sorrido a chi è mio complice in questa rinascita, prendo cartoncini neri come mai avevo fatto prima, cerco ancora più nitidezza e più contrasto e voglio contorni scolpiti e lame di luce, mentre spettino ciuffi di carote e faccio piovere sui biscotti chicchi di melagrana… come fossero rubini che impreziosiscono (questi) momenti.

BISCOTTI DI CAROTE CON MELAGRANA E NOCCIOLE

Ingredienti per 10-15 biscotti:

60 g di carote

I chicchi di mezza melagrana

60 g di farina 0

50 g di burro morbido

50 g di zucchero di canna o muscovado

120 g di fiocchi d’avena

Un uovo

Nocciole (a piacere)

Rum (q.b.)

Lavate, pelate e grattugiate finemente le carote. Lavorate il burro con lo zucchero, poi incorporate l’uovo e aggiungete la farina, i fiocchi d’avena e il rum. Unite le carote, i chicchi di melagrana e le nocciole, tritate grossolamente. Mescolate e formate dei mucchietti di impasto, disponendoli man mano sulla teglia ricoperta di carta da forno. Infornate a forno caldo a 170° per circa 15-20 minuti.

*La ricetta è tratta dal libro “Dolci verdure” di Noémie Strouk