MEZZOGIORNO DI FUOCO

In questo periodo mi approccio ai cambiamenti come a una ricetta da preparare: parto dalle basi, leggo bene le etichette di ogni barattolo per non sbagliare, metto in fila tutti gli ingredienti necessari per non dimenticarne nessuno e ho un piano di lavoro come raggio d’azione. Mi concentro sul risultato e cerco di non saltare i passaggi fondamentali, magari per la fretta o l’impazienza. Non trascuro nulla e con un coltello affilato taglio via quello che non (mi) serve.

Costruisco piano, mettendo un uovo alla volta nell’impasto, aspettando che il precedente sia assorbito. Io che sono sempre stata quella da tutto-e-subito, ho capito che è dietro l’apparente normalità che il fiume scorre. Quasi impercettibile. Ma intanto va.

Qualcosa qui si muove, anche senza boati. Si sente piuttosto il leggero sfrigolio dell’olio in padella, quel frrrr costante che porta a far diventare dorate, quindi preziose, le cose.

Avrò maggior tempo (per me).

Oltre ai guanti di lana indosserò di più quelli da forno.

Un nuovo progetto di gruppo sta per partire e faccio parte della ciurma pronta a issare la vela.

Il blog diventerà prestissimo un sito e sarà un bel modo di festeggiare a fine mese 2 anni di me&voi.

A fine maggio volerò a Copenaghen e civolevaproprio.

Continuerò a sperimentare e ad aprirmi a quello che fino a oggi ho evitato/rimandato/trascurato. Anche in cucina: se i miei impasti stanno piacevolmente diventando alcolici come vi raccontavo la settimana scorsa, anche il piccante mi sta sorprendendo. Galeotti furono dei peperoncini freschi che ha scovato mio padre in un mercato e mi ha portato come un mazzo di fiori, sapendo di farmi contenta.

E’ bastato fotografarli, lasciarli seccare un po’ e colorare un’idea di rosso per farmi travolgere dalla passione estiva. Ed è così, come dice Camus, che “Nella profondità dell’inverno ho imparato che dentro di me c’è un’invincibile estate“.

Calda, caldissima.

Ecco il mio mezzogiorno di fuoco.

DIP ROSSO PICCANTE

(con peperoncini, peperoni arrosto, pomodori secchi e paprica)

Un peperone rosso di medie dimensioni

Uno-due peperoncini piccanti

5-6 pomodori secchi

Mezzo cucchiaino di paprica

Un piccolo filetto d’acciuga

Olio extra vergine di oliva

Sale

Lavate e pulite il peperone, spaccandolo in due e privandolo di picciolo, semi e filamenti. Arrostitelo nel forno a 180° per 40-50 minuti, girandolo un paio di volte, finchè è ben cotto (e più digeribile!). Toglietelo dal forno e mettetelo dentro un sacchetto di carta o in un piatto coperto da pellicola trasparente. Lasciate raffreddare, togliete la pelle e poi tagliatelo a pezzetti.

Nella ciotola del mixer, mettete il peperone a pezzetti, il peperoncino, i pomodori secchi che avrete precedentemente messo in ammollo in una ciotolina d’acqua per 10 minuti, la paprica e il filetto d’acciuga. Irrorate con abbondante olio extra vergine di oliva e unite un pizzico di sale (non troppo perchè c’è l’acciuga, già salata di suo). Frullate fino a ottenere una crema morbida, o fino alla consistenza desiderata.

* Il mio consiglio è di assaggiare il dip spalmato su una bruschetta, completando con dell’erba cipollina fresca spezzettata al momento.