BUONA VITA DA CUCINARE!

Lo sento bussare, piano ma con decisione. Un toc toc che vince la timidezza e vuole farsi sentire, crescendo di ritmo e di intensità.

Il 2015 sa che lo stavo aspettando.

Sa che abbiamo un appuntamento.

Sa che ho scommesso tre sacchi di farina e cinque di sogni su di lui.

Ho iniziato a guardarlo dritto negli occhi ancora prima che arrivasse, questo nuovo anno. I contorni non si vedono bene ma mi piace immaginarli. Intanto, l’incipit di una sceneggiatura è abbozzato.

Esterno giorno, una spiaggia deserta d’inverno: una ragazza con un cappotto grigio e un cappellino bianco fissa il mare. C’è un’onda che si stacca, più in alto di altre. Cresce, avanza. A muoverla c’è un’energia ribelle, da rapire. La ragazza si avvicina. La segue. Ci si siede sopra. E va.

Dove? E’ tutto da scoprire.

Se c’è una cosa che ho imparato dal 2014, è che siamo come vulcani: solo momentaneamente a riposo. C’è tanta lava, tanta passione sotterranea. Che si prende gioco del tempo e del è-già-tutto-scelto e prima o poi (ri)esplode.

Ed è bello bruciare, tremare, allungarsi per prendere ciò che vogliamo. Che sia rivoluzione, incoscienza o voglia di non sprecare nessun minuto, poco importa.

Il senso è qui, in questa frase di Confucio ritrovata – non a caso – qualche giorno fa: Tutti abbiamo due vite. La seconda inizia quando ci rendiamo conto che ne abbiamo solo una.

E allora il mio Buon Anno per voi diventa Buona Vita in divenire e da cucinare, al forno, alla piastra, fritta, al vapore, da impastare facendo più pieghe, da riscaldare al fuoco di un camino o da conservare in frigo per averla sempre fresca.

Una Vita con il colore, la consistenza, l’aroma e le forme che preferiamo.

Io, per adesso, parto così.

GELATINA DI PROSECCO E CLEMENTINI

Ingredienti per sei porzioni:

500 ml di succo filtrato di clementini

250 ml di prosecco

4 cucchiai di zucchero

4,5 g di agar agar in polvere

Granella di mandorla (per decorare)

Spremete i clementini e filtrate il succo.

Fate bollire il succo con il prosecco. Aggiungete l’agar agar al liquido caldo, mescolate e cuocete per 3 minuti.

Versate il composto negli stampini in silicone o nei bicchierini.

Fate raffreddare a temperatura ambiente e poi mettete tutto in frigorifero per almeno 4 ore, prima di servire. Decorate, se volete, con la granella di mandorla.

*La ricetta è tratta dal sito della brava Sonia, ho solo aumentato un po’ lo zucchero e sostituito la colla di pesce con l’agar agar