I GESTI INVISIBILI COME BOTTONI SMARRITI

Alcune cose si fanno amare lentamente, come un germoglio coperto di neve che solo dopo un po’ riesce a spuntare e a conoscere il mondo che ha intorno. Prima le vediamo in un modo e poi improvvisamente la nostra percezione cambia. Ci concentriamo su dettagli che erano rimasti in disparte, dietro la curva, lontano da sguardi più immediati.

Con l’autunno è successo così. Decenni ad ignorarlo, quasi temerlo perché avrebbe portato freddo, nebbia, buio. Adesso invece lo stringo sicura tra le mani, come le foglie più belle che trovo per terra quando cammino e che raccolgo. Sembrano essere lì apposta, per tracciare una direzione e farsi prendere, fin quando un soffio di vento nuovo le farà spostare. E io così voglio fare: catturare istanti prima che possano svanire. Con l’illusione di competere col tempo.

Voglio proteggere questo autunno. Voglio ascoltarlo. Anche quando graffia sui vetri con la sua pioggia e io sono a casa, a sentire il rumore che fa. E poi capita che un suono sbatta addosso come un vento di cristallo che si aggrappa a una follia… e mi dico che in fondo, senza follia, saremmo tutti un po’ più spenti.

Come lo saremmo senza quegli ostacoli che ci stimolano a reagire e a rincorrere la meta… perché continuare non è soltanto una scelta, ma è la sola rivolta possibile.

Oggi mi è piaciuto intrecciare le mie parole con quelle – scritte in corsivo – di alcune canzoni tratte dall’album “Il padrone della festa” di Max Gazzè, Niccolò Fabi e Daniele Silvestri, che in settimana mi ha regalato sensazioni piene e uno dei concerti migliori degli ultimi anni.

E mentre cucino cake salati prima di andare a dormire, colorando una (buona)notte di arancione in attesa del raggio di sole che fermerò al mattino, mi chiedo chissà se qualcuno raccoglie quei baci mai dati, i gesti invisibili come bottoni smarriti… Io spero che esista anche un Dio delle piccole cose che sappia i silenzi mai diventati parole, che sappia i gradini di pietra e le estati scoscese… Chissà se ci ridà indietro le vite che abbiamo in sospeso…

Io sono pronta a dargli in cambio una zucca e qualche fusa dei miei gatti.

Vediamo se accetta…

CAKE SALATO DI QUINOA CON ZUCCA E CHÈVRE

200 g di farina di quinoa (io ho usato quella Cuoredi)

250 g di zucca già pulita

100 g di chèvre

Due uova

100 ml di latte

100 m di olio (io extra vergine di oliva)

Una bustina di lievito per torte salate

Semi di zucca

Sale q.b.

*Con queste dosi ho riempito uno stampo normale da plumcake + uno piccolo

Lavate la zucca e tagliatela a cubetti. Cuocetela a vapore finchè non sarà tenera (se preferite, potete anche arrostirla in forno oppure rosolarla in padella con un soffritto di cipolla). Quando è cotta e tiepida, frullatela per ridurla in purea insieme a un pizzico di sale.

Preriscaldate il forno a 180°.

Sbattete le uova con l’olio e il latte. Aggiungete la zucca, la farina e il lievito setacciati, il formaggio di chèvre tagliato a pezzetti e una manciata di semi di zucca. Amalgamate bene.

Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato o rivestito di carta da forno e cuocete per 40 minuti circa.

Fate raffreddare prima di affettare.