UNA BUONA COMPAGNA DI MERENDE

A volte sono come una macchina d’epoca tipo Maggiolino che ha bisogno di scaldarsi e sbuffa un po’, a singhiozzo, prima di mettersi in moto e affrontare la strada. L’attimo che precede la partenza sembra sempre in salita, ma basta un colpo di gas per acquisire sicurezza.Probabilmente è la timidezza che mi ha sempre fregato. Da piccola, era mio padre a farmi fare amicizia o almeno a prepararmi il terreno. Si avvicinava lui alle bambine, soprattutto durante le vacanze, mentre io guardavo la scena pochi passi più indietro, vergognandomi tantissimo. Cercava di coinvolgermi, mi introduceva. Il primo minuto volevo scomparire, il secondo avanzavo lentamente, il terzo accennavo qualche parola a bassa voce e il quarto ero già a tuffarmi o correre con le mie nuove amiche.

Con il tempo sono migliorata, ma dipende dalle circostanze. So essere loquace ed espansiva quando ho davanti le persone che dico io, ma divento una gatta di ceramica se non sono ispirata.

E’ che devo sentirmelo: se posso fidarmi, se è scattata un’intesa, se la simpatia è ricambiata, se l’istinto non è in sciopero perché lo faccio lavorare troppo, se ho incontrato una buona compagna di merende.

Manuela è sicuramente una buona, anzi buonissima compagna di merende. Anche se vorrebbe farmi mangiare solo cioccolato, persino dentro le tagliatelle.Mi piace per tanti motivi: è una pura felina al 100%, sforna biscotti come non ci fosse un domani, tuffa i cibi nel bianco quando scatta, conosce l’ironia, è Pinterest-dipendente come me, chiama per nome i pomodori, passerà alla storia perché è la prima donna in Italia ad aver adottato un rabarbaro, usa i calzini a righe, ama il formaggio di capra puzzone e soprattutto sa essere presente.

Sì, lei c’è. Anche solo con qualche frase, ogni giorno – tutti i giorni – di più.

Sappiamo farci compagnia. E ridere a distanza.

Da mesi credo di non aver saltato un suo post, salvando anche varie ricette. Glielo dovevo un omaggio. Avevo deciso di orientarmi su un plumcake pubblicato di recente, ma a sorpresa delle banane mature mi hanno preso per mano e portato verso lo scaffale delle cocotte monoporzione. E lo sapete, alle cocotte monoporzione non dico mai di no.

Ecco il mio/suo/nostro pudding, che io ho arricchito, per rendere l’omaggio ancora più omaggio, di gocce al cioccolato e crème fraiche come se a mangiarlo fossimo nei vicoli della vecchia Nizza.

Se vi state chiedendo che consistenza abbiano questi dolcetti, facciamo che vi risponde direttamente lei e vi metto il virgolettato: “Non sono cremosi, nè fanno ‘pappetta’. Sono più simili alla consistenza di un muffin, ma più teneri”.

Grazie, Sweetie, per averlo spiegato al posto mio e per aver seguito le briciole di cookies che ho sparso da quando ci siamo sfiorate a Parigi e tuffate nello stesso vasetto di creme spalmabili, con Ulisse e Poldo che già dormivano vicini…

PUDDING ALLE BANANE CON SCIROPPO D’ACERO E GOCCE DI CIOCCOLATO

Due cucchiai di zucchero semolato

Due cucchiai di sciroppo d’acero

100 g di banana matura schiacciata + qualche rondella

50 g di burro fuso

Un uovo

75 g di farina autolievitante

Gocce di cioccolato (a piacere)

Crème fraiche o panna q.b.

Zucchero a velo (per decorare)

Preriscaldate il forno a 170°.

In una ciotola mescolate lo zucchero, lo sciroppo d’acero, la banana schiacciata, il burro, l’uovo,  farina e le gocce di cioccolato fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versatelo in cocotte o stampini imburrati.

Infornate per 30/35 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

Fate raffreddare (ma non troppo, il pudding è buono soprattutto tiepido per me!), servite spolverando di zucchero a velo e accompagnando, se siete golosi come me, con uno sbuffo di crème fraiche o di panna e qualche fettina di banana… e senza paura di aggiungere ancora e ancora gocce di cioccolato o sciroppo!