TRE BAMBINE E UNA COPERTA

Sulla scrivania, accanto al pc, alla destra del monitor, ho un portapenne, una giostrina che mi ha regalato la mia amica Giusy, le schede della macchina fotografica e un sasso dipinto a mano, datato luglio ‘83, un paesaggio di mare con cielo azzurro e barche a vela. Me lo regalò una ragazza di Ischia e da allora è sempre stato con me.

La mia passione per i sassi è antica, è nata quando andavo a raccoglierli in spiaggia con mia madre e dovevo trovare quelli piatti, lisci, meglio ancora se grigi con qualche striatura bianca. Ci piaceva collezionarli e metterli poi in un vaso trasparente insieme a conchiglie e pezzetti di vetro levigati, per portare frammenti d’estate anche in città. Oppure restavano dentro l’astuccio delle creme solari o nella borsa di paglia che oltre agli asciugamani trasportava anche i souvenir delle vacanze.

Le vacanze, nei primi anni di vita, non erano vacanze se non c’era Pippetto: così si chiamava un piccolo gommone che mio padre rimetteva in acqua ogni agosto. Il motore era di appena 6 cavalli, sfigurava rispetto ai bolidi che ci superavano sbuffando. Mi sembrava però una scheggia e adoravo quando tutti gli schizzi mi arrivavano in faccia, se prendevamo l’onda. Non avevo paura, no. Volevo sempre fare un giro da sola con mio padre, un giro “da adulta”, a ritmo più veloce. Mia madre ci aspettava a riva, sotto l’ombrellone a righe. Credo di non aver mai posseduto un ombrellone che non sia a righe.

Ma l’estate non è sempre stata salata. Le montagne innevate e gli abeti hanno fatto da sfondo ad uno dei pomeriggi più belli in assoluto: tre bambine, un prato verde tutto per noi, un tramonto da aspettare e una coperta con cui giocare. Ci nascondevamo sotto per sbucare da un lato, ci rincorrevamo coprendoci fino ai piedi e inciampando, urlavamo libere.

Idealmente riprendo dall’armadio quella coperta chiara e la stendo per terra, perché ho voglia di divertirmi come quella volta in cui mi sono sentita la Francesca più allegra del mondo.

Con la Pasquetta la stagione dei pic nic – anche casalinghi, se la primavera fa scherzi – è appena cominciata. Il cestino l’ho preso, i muffin salati sono pronti (promossa la versione con l’olio senza burro!) e sono pure del colore giusto: il giallosole delle risate più vere.

MUFFIN SALATI CON SEMI DI GIRASOLE

65 g farina 0

65 g farina di mais

2 uova

50 g di parmigiano grattugiato

6 cl di latte

6 cl di olio di mais

Un cucchiaino di lievito in polvere

10 g di semi di girasole

Una fettina di brie

Sale

Timo fresco

Preriscaldate il forno a 180°.

In una ciotola, sbattete le uova con l’olio e il latte. Aggiungete le farine precedentemente setacciate, il parmigiano grattugiato, il brie tagliato a tocchetti, i semi di girasole e un pizzico di sale. Mescolate e poi incorporate delicatamente il lievito, amalgamando.

Distribuite l’impasto nei pirottini e decorate ogni muffin con dei semi di girasole e foglioline di timo. Fate cuocere per 25 minuti.

Lasciate raffreddare un po’ prima di sformare.