SUL CONFINE

“Amo l’impazienza, le storie che la bocca non riesce a raccontare abbastanza in fretta, le orecchie che non sono abbastanza grandi, gli occhi che non abbracciano tutto il cambiamento, mi piacciono gli abbracci, la ricomposizione, la fine della mancanza di qualcuno”.

(da Molto forte, incredibilmente vicino di Jonathan Safran Foer)

Quando qualcuno smette di mancarci davvero? Quando e come ce ne aggiorniamo, di essere liberi?

Forse è come calcolare la distanza tra cielo e mare, quando le linee si fondono e lo sguardo si perde. Non si distingue bene il confine, a volte sei sicuro di averlo individuato, altre ti sembra solo un’illusione.

Come i ricordi, c’è un momento preciso in cui diventano un’onda placida senza più increspature e in cui puoi nuotare senza opporre resistenza. E allora diventa bello guardarli in faccia e rivedere la puntina del giradischi che si sposta per accogliere la prima canzone, due genitori ancora felici che si abbracciano in cucina, il primo concerto insieme sotto la luna, seduti per terra senza sentire freddo, una masseria silenziosa e un piccolo gatto grigio dagli occhi gialli che ci aspetta fuori sul tavolo di legno, dove sono rimaste le briciole della cena prima e i bicchieri rigati di vino rosso.

Nelle foto ho spesso gli occhi bassi e un sorriso appena accennato, lievemente malinconico. La malinconia, quella buona e non cupa, che è violetta e non grigia, fa parte di me. E’ la lente attraverso cui guardo le cose. Affondo le mani in quello che vivo, stringo con forza quello che ho. Ma mi è inevitabile correre con il pensiero all’istante successivo, quando le sensazioni sono già un passo indietro come un treno che ha appena lasciato una stazione.

Per questo ho sempre mangiato emozioni, per fare il pieno, per non esserne mai senza.

Per questo oscillo tra quello che è stato/è/sarà, nutrendomi di stagioni, anche quelle di passaggio, un po’ indecise, come sta accadendo in queste settimane.

Per questo cerco ancora il conforto di ciotole e ciotoline, anche se più tiepide, mentre corteggio i colori della primavera e li cerco anche fuori dalla finestra, nei primi rami rosa fioriti e nell’albero di mimosa che assomiglia a una nuvola di pon pon tutti gonfi, che mi dà ormai il buongiorno tutte le mattine.

ZUPPETTA DI LENTICCHIE ROSSE SPEZIATA CON YOGURT E LIME

Ingredienti per 2 persone:

130 g di lenticchie rosse decorticate

Cipolla o scalogno, sedano e carota per il soffritto

Brodo vegetale q.b.

Mix di spezie in polvere: zenzero, paprika, curry, curcuma

Olio extra vergine di oliva

Sale e pepe

Yogurt bianco (due cucchiai)

Il succo di mezzo lime non trattato

Coriandolo fresco (per decorare)

Lavate le lenticchie e scolatele bene.

Tagliuzzate la cipolla o lo scalogno, il gambo di sedano e la carota. Fate soffriggere in una pentola dai bordi alti per qualche minuto. Unite le spezie secondo i vostri gusti e fate insaporire, mescolando. Aggiungete le lenticchie e coprite con il brodo caldo (io ne ho messo un bicchiere e mezzo, volevo una consistenza piuttosto corposa).
Fate bollire, abbassate la fiamma e fate cuocere, con il coperchio, per circa 20-30 minuti, finché le lenticchie si sfalderanno. Se vedete che il brodo si è asciugato troppo, aggiungetene ancora un po’. Regolate di sale e pepe.

Unite alla zuppetta due cucchiai di yogurt e mescolate bene.

Servite in coppette decorando con coriandolo fresco spezzettato a mano e il succo di mezzo lime.

*Questa zuppetta si può gustare come primo ma è perfetta, come piatto unico, anche per accompagnare dei secondi di carne con riso basmati

*La ricetta di base, a cui ho fatto qualche modifica, l’ho presa da Marina e come lei anche io l’avevo pregustata mesi fa da Sara!