È PRONTA LA COLAZIONE

È bello sfiorarsi la mano in mezzo alla gente o scambiarsi un gesto complice come un segnale da decifrare. Sentire che ci sei.

Fare “m’ama non m’ama” con i biscotti e poi mangiarli, come si mangia l’amore quando nasce.

Essere dentro alle cose, farsi avvolgere. Non scappare, ma solo sedersi in un angolo a osservare cosa succede. Come guardare attraverso una fessura: devi chiudere un po’ gli occhi per vederci meglio e mettere a fuoco.

I desideri vanno lucidati, come l’argento, affinchè non anneriscano. E alcuni viaggi vanno fatti fino in fondo, senza dimenticare che anche i binari più lineari possono curvare all’improvviso. L’equilibrio vacilla un po’, ma poi torna.

Come torna ogni gennaio la sensazione di essere una piccola formica che mette insieme le provviste, facendo il pieno di calore per quando l’inverno ghiaccerà le strade e una sciarpa non basterà più. Raccogliendo briciole che si trasformeranno in sorrisi e granelli di zucchero come palline da ping pong.

Ci sono tante cose da salvare.

La luce della mattina.

Un pigiama di flanella a pois.

Una caffettiera che borbotta nel silenzio della cucina.

Movimenti lenti, ancora tiepidi di letto.

“È pronta la colazione, c’è una sorpresa”.

“Arrivo”.

Sembra facile.

E a volte lo è davvero.

Questo è un post di prime volte: è il debutto con il Kitchen Aid nuovo nuovo (ancora non ci credo di averlo preso, lo tocco spesso per sentire che è vero!) ed è il mio primo lievitato “serio”. Fatto seguendo tutti i passaggi, aspettando il raddoppio, sbirciando curiosa sotto lo strofinaccio. Sapendo che devo migliorare, aperta ai vostri consigli, curiosa di imparare.

La ricetta l’ho presa dal bel blog di Susy, aumentando la dose di zucchero e di ricotta. Il burro, come vedete, questa volta è rimasto nel frigo.

GIRELLE AL CAFFE’ D’ORZO

Ingredienti per 8-9 girelle:

250 gr di farina 00

250 gr di farina manitoba

150 gr di zucchero

Una bustina di lievito di birra secco

Un cucchiaio di miele

Un uovo

200 ml di latte tiepido

100 gr di ricotta
Per il ripieno:

50 gr di zucchero di canna

6 cucchiaini di orzo solubile (oppure 4 di caffè normale)

Latte (q.b.)

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate molto bene. Coprite con uno strofinaccio e mettete a lievitare per almeno un’ora in un luogo caldo (io ho usato il forno a 20-25 gradi).
Trascorso il tempo necessario per far raddoppiare l’impasto, stendetelo su una spianatoia.  Spennellate con il latte e cospargete sopra lo zucchero di canna e il caffè, miscelati precedentemente in una coppetta.

Arrotolate la pasta partendo da un lato fino a formare un rotolo largo circa 6-7 cm. Tagliate delle fette alte 4-5 cm e sistematele in una teglia rivestita di carta forno. Lasciate lievitare ancora per 30 minuti circa e fate attenzione a lasciate spazio tra una girella e l’altra, perché cresceranno.

Infornate in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti, fin quando saranno ben dorate in superficie.