BUON QUEL-CHE-SARÀ

Lista della spesa per il 2014:

Tre etti di pazienza

Dieci fette di speranza tagliata sottile

Due chili di abbracci

Un litro di poesia

Due fustini di nuove idee

Quattro scatolette di sorrisi sott’olio

Due vasetti di marmellata di sogni

Un chilo di farina di viaggi

Tre grappoli di forza

Un tubetto di curiosità

Due barattoli di meraviglia

Un rotolo di ironia

Cinque vaschette di gelato alle parole cremose

Una scatola di biscotti al coraggio

Rincorrere le emozioni, anche quelle un po’ irrazionali.

Fare pace con le parole che finiscono in “enza” come pazienza e assenza.

Scappare appena si può dove si sta bene.

Mangiare una ciambella fritta almeno due volte l’anno.

Meno “perché”, più “ora”.

Dare voce ai pensieri silenziosi.

Ridere insieme.

Trovare il coraggio di dire quella cosa che è rimasta lì da troppo tempo. E di fare quel passo in più che ci spaventa.

Voler(si) bene.

Lasciar(si) andare.

Dare spazio-tempo-forma alle passioni che non possono aspettare.

Piantare la fiducia accanto al basilico, in balcone, dove batte un po’ di sole.

Seguire le stelle, perché loro non ci ingannano.

Questi i buoni propositi per il nuovo anno. Per me, per voi.

A tutte, con affetto, tantissimi auguri di “buon quel-che-sarà”.

STELLE DI POLENTA FRITTA CON POMODORI SECCHI, OLIVE NERE E RICOTTA SALATA

Ingredienti per 8 stelline:

125 gr di farina di mais

1/2 lt di acqua

Pomodori secchi

Olive nere

Ricotta salata

Olio per friggere

In una pentola portate a ebollizione l’acqua salata e poi versate a pioggia la farina, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno o una frusta a mano per non far formare grumi. Continuate a mescolare finchè la polenta non avrà raggiunto la giusta consistenza: deve essere soda, cremosa ma non liquida.

Adagiate la polenta su un piatto largo o una pirofila, ben distribuita. Livellatela e lasciatela raffreddare completamente.

Tagliate a pezzettini i pomodori secchi e le olive nere private del nocciolo. Tenete da parte.

Quando la polenta si sarà solidificata, prendete lo stampino e ritagliate delle stelline, appoggiandole man mano su un altro piatto.

In una padella, fate scaldare bene l’olio e friggete la polenta per qualche minuto, su entrambi i lati. Fate scolare le stelline su un panno assorbente e poi mettetele in una scodella o ciotolina.

Versate la tartare di pomodori e olive, distribuendola in ogni punto e terminate con una spolverata (per me abbondante!) di ricotta salata grattugiata. Chi vuole, può aggiungere anche del pepe nero macinato.

*per una versione più light, se volete evitare il fritto potete anche mettere le stelline in cocotte e scaldarle in forno a 170° per 10-15 minuti.