RACCONTAMI…

Raccontami del primo film che hai visto al cinema. Se era in bianco e nero o a colori, se faceva ridere o piangere, se le sedie erano di legno o di velluto.Raccontami di quando in estate tua madre, sotto l’ulivo, ti accarezzava i capelli spettinati. Se ti sentivi al sicuro, sereno.

Raccontami della tua passione per la musica e per le gare di biglie in spiaggia, per i peperoni arrostiti, per gli scogli, per le sciarpe a righe e per il dormire sotto le stelle.

Raccontami di come le foglie si ingiallivano già a settembre, del rumore del fiume sotto le finestre, della nebbia che avvolgeva il bus tutte le mattine, della polenta che scaldava gli inverni, del tavolo grande apparecchiato di rosso.

Raccontami di come sei arrivato fin qui, che sentieri hai attraversato, se è stato facile, se sei inciampato, se avevi smesso di sperarci, se hai subito capito quale fosse la strada… di Casa. Se a primo impatto ti sono sembrata buffa, timida, da proteggere, complicata. Se ancora adesso sorridi quando rivedi “Santa Maradona”.

Sono affascinata dalle storie.

Quelle vere, raccontate con gli occhi accesi e la voce un po’ concitata. Quelle lente, che hanno bisogno di pause e puntini di sospensione. Quelle intime, di confidenze con una tazza di tè tra le mani. Quelle incredibili, quasi irreali, che ti fanno dire “Nooo, non è possibile”. Quelle quotidiane, in cui c’è la vita di tutti i giorni che batte.

Quelle di cucina, tenute al caldo in quattro mura. Sempre diverse, tutte da inventare, con finali a volte inaspettati. Un po’ pazze, strampalate, fantasiose.

Con un mestolo che gioca a nascondino nella credenza con una forchetta, una padella che finalmente si dichiara ad uno spicchio d’aglio, una teiera che smette di litigare con una caffettiera, un tagliere che diventa pista da ballo per una melanzana.

E una polpetta che tradisce la “solita” passata di pomodoro con il curry verde, perché ha voglia di novità e di viaggiare lontano. Succede anche questo. Ma che resti un segreto tra di noi…

 

POLPETTE AL CURRY VERDE

 

Ingredienti:

 

– Per le polpette

 

200 grammi di carne macinata di maiale

200 grammi di carne macinata di manzo

Due cucchiai di parmigiano grattuggiato

Un uovo

Tre-quattro cucchiai di pangrattato

Mezza cipolla (o scalogno)

Prezzemolo tritato (o timo)

Sale

 

– Per il condimento

 

Una cipolla

Uno spicchio d’aglio

Un cucchiaio di curry verde

200 ml di latte di cocco

La scorza di un lime

Salsa di soia

Olio extra vergine di oliva

Sale

Coriandolo fresco (per guarnire)

 

Unite le due carni macinate e impastatele dentro una ciotola, insieme al pangrattato, al parmigiano grattugiato, all’uovo, al sale, alla cipolla ben tritata e al prezzemolo. Amalgamate con cura con le mani e poi formate delle polpettine della forma di una noce. Mettetele a riposare, in attesa di cuocerle, su un piatto largo o un vassoio, un po’ distanziate.

In una padella capiente o nel wok, soffriggete la cipolla fatta a pezzettini e l’aglio tritato per 1-2 minuti. Aggiungete le polpette, insieme al curry verde, al latte di cocco e alla scorza di lime. Mettete anche un po’ di acqua o di brodo, che sarà assorbito durante la cottura.

Quando le polpette sono praticamente pronte (ci vorranno 10-15 minuti), unite un cucchiaio di salsa di soia e mescolate per 1-2 minuti per far insaporire tutto. Regolate di sale e infine guarnite con del coriandolo fresco, tritato.

* Consiglio di abbinare il piatto con del riso basmati.

 

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