QUELLE CHE…

Quelle che sanno ancora arrossire per timidezza o imbarazzo.

Quelle che si innamorano ogni volta anche di ciò che conoscono bene.

Quelle che non sempre riescono a esprimere cosa sentono e allora scrivono.

Quelle con un po’ di malinconia negli occhi.

Quelle che scelgono la sobrietà all’esibizionismo.

Quelle che vorrebbero ci fossero ancora i jube box nei bar.

Quelle che vogliono una libreria dedicata ai viaggi come nel film “Notting Hill” (e pure Hugh Grant, già che ci siamo).

Quelle che dimenticano sempre qualcosa a casa e tornano indietro.

Quelle che in una canzone sono più importanti le parole che la musica.

Quelle che se mi regali dei fiori sono contenta.

Quelle che hanno capito che anche le fragilità arricchiscono.

Quelle che alle feste aspettavano il momento dei balli lenti.

Quelle che non esiste colazione senza un dolce.

Quelle che non si sentono mai pronte ma poi volano.

Quelle che amano raccogliere le conchiglie al mare.

Quelle che è bello a volte essere pigri come i gatti.

Quelle che pensano anche mentre dormono.

Quelle che se piove mettono il muso.

Quelle che dire-fare-baciare.

Quelle che i colori devono metterli anche nel piatto.

Quelle che s’inventano pic nic a casa.

Quelle che hanno iniziato a comprare formaggi francesi e non smettono più.

Quelle che tutto ciò che è a forma di plumcake o muffin va bene.

Quelle che comprano i piatti vintage.

Quelle che viva le ricette coi nomi lunghi.

Questo antipasto è per voi.

MINI CAKE INTEGRALI CON RADICCHIO, CAMEMBERT, NOCI ED ERBA CIPOLLINA

Ingredienti per 8-9 minicake:

130 grammi di farina integrale

Due uova

Un cespo di radicchio

Formaggio Camembert (a piacere)

Parmigiano grattugiato (a piacere)

6 cl di olio extra vergine di oliva

6 cl di latte

Un cucchiaino di lievito in polvere

Noci (a piacere)

Erba cipollina (a piacere; meglio ancora se fresca)

Sale

Preriscaldare il forno a 180°.

Tagliate il radicchio a listarelle e poi in piccoli pezzetti. In una ciotola, sbattete le uova con il latte e l’olio. Aggiungete la farina, il radicchio, il Camembert a tocchetti, il parmigiano grattugiato, le noci tritate, l’erba cipollina spezzettata e un pizzico di sale. Mescolate bene (se serve ammorbidire, unite un goccio di latte).

Incorporate il lievito e mettete l’impasto negli stampini. Fate cuocere in forno per 25-30 minuti (controllate la cottura).

Prima di sformare i mini cake, fateli un pò raffreddare per facilitare l’estrazione.