4 ANNI DI BLOG – QUELLO CHE RESTA PARTE DI NOI, NEL TEMPO

4 come gli occhi di due persone che guardano nella stessa direzione, 4 come il giorno in cui sono nata, 4 come le zampette feline, 4 come le spezie della miscela tanto usata in cucina, 4 come le stagioni, ognuna speciale a modo suo, 4 come le lettere che compongono la parola “casa”. 

4, un numero pari, che abita all’inizio, che rappresenta dunque la partenza, la rincorsa che si prende per poi correre in avanti, le possibilità che ancora non si conoscono e si scopriranno strada facendo, nel secondo pezzo di viaggio.

L’1, il 2 e il 3 servono per prepararsi, per prendere fiato, per caricarsi. Il 4 è il momento del volo.

Del salto, del movimento. È quello che c’è dopo il “via!”, l’attimo di brivido, l’adrenalina del coraggio, l’emozione del ora si va. E non importa se non si sa dove, perchè già solo il fatto di aver avuto la forza di andare e di agire ci rende fieri. Di noi. E quel sorriso che ci facciamo, a forma di virgola, è meritato.

4, un numero che anche graficamente parla: c’è una stanghetta, come una gamba dritta, stabile, che tende verso l’altro, a cui si appoggia l’altra gamba, alzata a metà, a toccare il ginocchio, proprio come il noto passo di danza. E si rimane così, facendo leva sul nostro equilibrio e sulla nostra persona.

4 sono anche gli anni che compie questo blog, il 26 febbraio. 4 anni da quando il bistrot ha tirato giù le sedie dal tavolo, lucidato i bicchieri, girato il cartello su “open”, comprato i gessetti per scrivere sulla lavagna e aspettato chi aveva voglia di fermarsi qui, per assaggiare un piatto ma anche un po’ di me.

Mi capita di rileggere i post passati e anche se tante cose dentro e fuori cambiano, ritrovo sempre, sempre tante frasi che pure adesso scriverei identiche. Stessi pensieri, stesso modo di sentire, stesso approccio alle cose. Mi ritrovo. Mi riconosco. Sono io, uguale e diversa, diversa ma uguale. Nella sostanza.

“Tanto assurdo e fugace è il nostro passaggio per il mondo, che mi rasserena soltanto il sapere che sono stata autentica, che sono riuscita ad essere quanto di più somigliante a me stessa mi è stato concesso di essere”. (Frida Kahlo)

A chi tra queste pagine c’è ancora, a chi ama esserci, a chi è fedele e sincero, a chi sbircia senza lasciar traccia, a chi mi cerca, a chi mi è vicino da tanto ma anche a chi è arrivato da poco, lasciando già un bel segno, dico GRAZIE DI CUORE. Perchè se ogni settimana, da 4 anni, sono ancora a prendere assi di legno da sotto il divano, tazze dalle mensole, farina dai barattoli e parole dal cilindro… beh, le mie mani non fanno di certo tutto da sole.

E oggi, più che mai, stringono le vostre e vi porgono profumate madeleines: il dolce della memoria buona, dei ricordi positivi e di quello che resta parte di noi, nel tempo.

MADELEINES “ALLA SICILIANA” (CON RICOTTA, ARANCIA CANDITA E PISTACCHI)

1 uovo

60 g di burro fuso

50 g di farina 0

20 g di farina di mandorle

70 g di zucchero di canna

60 g di ricotta

Qualche cucchiaio di latte

1 cucchiaino raso di lievito

Arancia candita (a piacere)

Granella di pistacchi (a piacere)

Lavorate la ricotta con il latte, per renderla liscia e senza grumi.

Sbattete l’uovo con lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso. Incorporate le farine e il lievito setacciati, la ricotta, il burro fuso, l’arancia candida fatta a dadini e la granella di pistacchi. Amalgamate e lasciate riposare il composto in frigorifero, per almeno un’ora.

Versate il composto negli appositi stampini, in silicone o imburrati (o oliati) e infornate a 220° per 4-5 minuti. Abbassate la temperatura a 160°, proseguendo la cottura per altri 5-6 minuti o finchè la superficie sarà dorata.

Sfornate e lasciate raffreddare o gustate tiepide le madeleines!

Un saluto anche da loro, ovviamente, non poteva mancare… perchè il lavoro di squadra è importante!