APPARTENIAMOCI FINO A ESSERE LO STESSO IMPASTO

Quando cammino li osservo bene, perchè so che hanno qualcosa da dirmi o mostarmi: parlo dei muri della mia città, quelli solidi che reggono le case, con tutto il peso di storie e di voci, così come quelli delle strade, che vedono scorrere vite senza sosta, rilassandosi solo un po’ di notte. 

Mi colpiscono i muri che hanno perso una parte d’intonaco, come cuori danneggiati che però restano al loro posto, solidi e forti nonostante i colpi del tempo o l’incuria. Quelli che non nascondono i loro segni e dell’età non si preoccupano, perchè tutto quello che hanno assorbito è diventato un valore (aggiunto).

Quelli che sono un punto di riferimento per biciclette stanche o insicure, che si appoggiano con fiducia sapendo di essere accolte e sostenute. Quelli che ispirano protezione alle piante, che li scelgono per arrampicarsi ed elevarsi il più possibile, allontanandosi dal mondo che ha sempre meno spazio per chi vuole discrezione e riservatezza. Quelli che ospitano cassette della posta e sanno cosa vuol dire gioire finalmente per qualcosa che arriva, che si aspettava e si desiderava, capace di riaccendere una speranza (as)sopita.

I miei preferiti sono loro: i muri parlanti, quelli che non deturpano nè sfregiano. Usati da poeti metropolitani come un foglio che si ha l’urgenza di riempire, come una voce da non mettere a tacere. Un giorno, nel lungo muro di uno dei parchi più belli della capitale, sono apparsi questi frammenti di un discorso amoroso declinato in più capitoli…

Apparteniamoci fino a essere la stessa persona… chissà se è questo, il segreto.

Per i muffin che vi propongo, probabilmente sì. Le carote viola, fiere di essere diverse dalle sorelle arancioni distinguendosi con personalità, proprio come il writer appassionato non hanno voluto aver pazienza e sono corse ad amare il lime, attratte dalla sua freschezza, dal suo verde e dalla capacità di farle ridere, fondamentale per ogni buona unione.

E così si sono appartenuti fino a essere lo stesso impasto… più soffice che mai.

MUFFIN CON CAROTE VIOLA E LIME

(la ricetta di base, con qualche modifica, è tratta dalle Camille di Assunta)

250 g di carote viola

2 uova

100 g di farina 00

100 g di farina integrale

100 g di farina di mandorle

100 g di latte

80 g di olio di semi

200 g di zucchero di canna bianco

Una bustina di lievito per dolci

Un pizzico di sale

Un lime

Preriscaldate il forno a 180°.

Pelate le carote. Grattugiatele e poi frullatele insieme all’olio e al latte, fino a ridurle in crema.

Montate le uova con lo zucchero, unite la farina di mandorle, la scorza del lime e il pizzico di sale. Mescolate bene.

Incorporate le carote frullate e aggiungete le farine, precedentemente setacciate con il lievito. Versate il composto negli stampini e infornate per circa 20 minuti.

*Su alcuni muffin ho versato dello zucchero sciolto nel succo del lime, come a formare un leggero sciroppo