LISTE DA SCRIVERE SU FOGLI(E) DI VERZA

Mi piace sfregare le piante aromatiche e poi annusarmi le dita, collezionare tazze, taglieri e vassoi, affettare le zucchine a rondelle, mettere un cucchiaino di miele nel tè e nelle tisane, mangiare subito la schiuma del cappuccino, sbirciare le torte dentro al forno per vedere come si gonfiano col passare dei minuti, rompere il rosso d’uovo cotto con un pezzettino di pane, affondare la lama del coltello nel burro morbido, chiudere la cena con qualcosa di dolce e dire il verbo “impiattare”. 

E mi piacciono le liste, come è evidente. Sin da quando la lista più familiare era quella della spesa, scritta a matita su un foglietto di carta e messa in tasca, piegata in due. Quella lista sembrava un oggetto importantissimo, guai a dimenticarla a casa, come se si temesse un improvviso vuoto di memoria che avrebbe seriamente compromesso la cena. Meno male, dunque, che mentre si girava tra gli scaffali c’era lui, quel foglietto di carta che dava sicurezza e restava aperto nella mano sinistra, mentre con la destra si spingeva il carrello.

A volte, per distrazione, succedeva di fare provviste seguendo la lista di qualche spesa precedente, confondendo i foglietti che quasi mai si gettavano via e si facevano compagnia in tasca, uno sull’altro, accanto a caramelle e spiccioli. Le tasche sono il paradiso delle liste della spesa scritte a mano, un reperto ormai quasi scomparso ma per me così affascinante…

Da due anni e mezzo, la lista che consulto più spesso è quella delle ricette del mio blog. Ricordo i primi mesi, quando era di pochissime righe e sembrava non crescere mai. Vedevo tutto quello spazio bianco, osservavo le liste dei blog più longevi e attivi, mi chiedevo chissà se un giorno anche io riempirò quella pagina-certo che sarebbe bello-se ci riesco significa che sono riuscita a navigare lontano. Sì, ho navigato, tra stelle (marine) di biscotti e salmoni (al cartoccio). E sono ancora in mezzo al mare.

Guardo adesso l’elenco delle ricette, lo scorro fino alla fine e… i dolci battono i secondi 56 a 5. Poveri, che disfatta! Le insalate, a quota 3, cercano di consolarli. Ma loro oggi sorridono, perchè è arrivata una nuova amica che rispecchia i colori, la luce e la leggerezza di queste ultime giornate d’autunno romano. Splendenti come fogli(e) di verza su cui scrivere tante liste…

INSALATA DI ORZO CON VERZA CROCCANTE, MELAGRANA E MANDARINO

Ingredienti per due persone:

140 g di orzo perlato

2 foglie grandi di verza

Chicchi di melagrana (a piacere)

Il succo di un mandarino

Spicchi di mandarino (a piacere)

Olio extra vergine di oliva

Sale

In un pentolino, fate bollire dell’acqua leggermente salata e cuocete l’orzo per circa 30 minuti o per il tempo indicato sulla confezione. Scolate bene l’orzo e tenete da parte.

Lavate le foglie di verza e tagliatele a striscioline. In un padellino con un filo d’olio, fate cuocere la verza per qualche minuto, finchè sarà croccante e diventerà di un verde brillante.

In una ciotola, unite l’orzo, la verza croccante (tenetene da parte un po’ per la decorazione), i semi di melagrana e gli spicchi di mandarino, tagliati a pezzetti. Condite con il succo di mandarino, l’olio e il sale e mescolate bene.

Mettete l’insalata in un coppapasta, pressate la superficie con il dorso di un cucchiaino, togliete delicatamente il coppapasta e servite decorando con la verza croccante, qualche chicco di melagrana e uno spicchio di mandarino.