QUEL VERDE DIVERSO

Se penso a quello che può rendermi felice, non scomodo cose impossibili o aspettative esagerate. Ho capito che bisogna mirare in alto restando almeno con un piede per terra. Attingere da ciò che si ha, guardarsi le mani, partire da lì. La serenità interiore indossa i jeans, non abiti eleganti. Non sale su aerei che portano chissà dove, magari è accanto a noi, pronta, aspettando solo di essere notata.

Se penso a cosa fa vivere meglio, vedo passioni a cui non bisogna rinunciare, ritagli di tempo per se stessi con cui costruire origami, una limpidezza di cuore, gesti e intenzioni, scelte che portano a stare bene, una gita al mare appena si può, una dispensa piena, la capacità di dare importanza soltanto a quello che vale davvero, fare una follia ogni tanto.

Se penso alle emozioni più belle, appaiono alcuni arrivi in stazione con lo stomaco in gola, un soppalco e la voce roca di Gianna Nannini, parole arrivate senza averle chieste, desideri avverati senza averli svelati, sorrisi regalati senza averli immaginati. E’ quello che non avevi calcolato, l’imprevisto, a far spesso spalancare gli occhi.

Se penso al perché aspetto ogni anno con lo stesso trasporto la primavera, trovo la risposta nei cambiamenti graduali che accompagnano il suo bussare: la luce più alta sin dalla mattina, i cinguettii che fanno drizzare le orecchie a Ulisse, le piante aromatiche che tornano sul davanzale, i rami fioriti che danno una nuova identità alle strade e tutte iniziamo a fotografare, le margherite che aumentano a Villa Borghese giorno dopo giorno e quel verde diverso un po’ ovunque.

Nei prati, nell’umore, nella vogliadifare e nelle verdure di stagione, rilassate, brillanti e senza occhiaie dopo il riposo invernale. Sono loro stesse a sussurrarti ricette nell’orecchio, quando ti avvicini a guardarle o toccarle.

Se la principessa sul pisello assaggiasse questa crema, sono sicura che scenderebbe dal letto e diventerebbe anche più simpatica.

CREMA DI PISELLI CON MANDORLE E PAPRICA

Ingredienti per due persone:

250 g di piselli freschi o surgelati

Una patata

Una cipolla bianca piccola

Brodo q.b.

Olio extra vergine di oliva

Sale

Mandorle a lamelle (a piacere)

Paprica (a piacere)

Sgranate i piselli se usate quelli freschi e lavateli.

Lavate la patata, pelatela e tagliatela a pezzetti.

In un pentolino dai bordi alti, fate soffriggere la cipolla tritata finemente, finchè sarà dorata. Aggiungete la patata, mescolate con un cucchiaio di legno e fate cuocere per 2 minuti, prima di versare un mestolo di brodo e far cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungete anche i piselli e versate altro brodo, fino a coprirli. La cottura dei piselli dipende dalla consistenza della buccia, in media ci vorranno 15-20 minuti. Assaggiate e regolate di sale. Prelevate qualche pisello che servirà poi per la decorazione.

Unite una manciata di mandorle e un pizzico di paprica e con il minipimer riducete tutto in purea.

Impiattate decorando con i piselli tenuti da parte, qualche mandorla e una spolverata di paprica.

* chi vuole, può aggiungere un filo di olio a crudo e/o parmigiano