UN POSTO DOVE ANDARE A DORMIRE

La luce soffusa di un piccolo lume bianco, nell’angolo destro della scrivania, accanto al pc. Un cortile silenzioso, un gatto pigro che dorme sul divano e ogni tanto mi guarda, una chitarra che suona piano qualche stanza più in là. La notte e la sua calma, quando rallentano i ritmi ma non i pensieri. Qualche frase appuntata su un file, magari venuta in mente durante un concerto, una sosta nel traffico, nell’attesa di un autobus, durante una fila al supermercato, ascoltando un cd lasciato in macchina.

È così che nascono i miei post, diventati ormai i nostri post.

Mi siedo qui e sento che ho voglia di scrivere, raccontare, descrivere, ricordare. Svagarmi. Con il gioco più stimolante che c’è: le parole.

Inciampano sugli errori, scavalcano schiene, bussano alle porte che sembravano chiuse, romantiche come tramonti sulla Senna e fluide come sciroppo.

Galleggiano, volano, atterrano, colpiscono e arretrano, le parole. Fresche come acqua sui polsi d’estate e lucide come marmo, si fermano come respiri e saltellano come grilli, sono nuvole di farina, cuscini ancora caldi e sorrisi timidi.

Sono labbra socchiuse, fuochi vivi, albicocche succose e città insonnolite, libri lasciati a metà e pozzanghere in cui saltare. Sono un appuntamento rimandato, la scala che porta a una mansarda, il coraggio di chiedere scusa, una voce che ci calma, un tappo di spumante che salta lontano.

Le parole sono come pancake compatti ma soffici, che cercano la dolcezza e ci somigliano perché non vogliono stare da soli, stringendosi per trattenere calore. Dorati come le aspettative più belle e leggeri come cuori che hanno trovato – finalmente – un posto dove andare a dormire.

PANCAKE DI FARINA DI RISO CON SALSA AL COCCO E SESAMO

Ingredienti per una decina di pancake:

200 g di farina di riso

10 g di lievito

Due uova

25 cl di latte

Quattro cucchiai di burro fuso

Un cucchiaio di zucchero

Un pizzico di sale

Per la salsa:

Sesamo (per me nero)

Un bicchiere di latte di cocco (o di più, se vi piace; regolatevi in base a quanta salsa preferite)

Un cucchiaino di maizena

Un cucchiaino di zucchero

Chips di cocco (per decorare)

In una ciotola, mescolate la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. In un’altra ciotola, sbattete insieme i tuorli, il latte e il burro fuso. Mescolate bene poco per volta gli ingredienti delle due ciotole, fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare per un’ora.

Imburrate una padella antiaderente, facendola scaldare sul fuoco. Versate un piccolo mestolo di pastella, arrivando ad uno spessore di 1 cm circa. Fate cuocere dolcemente finchè non vedrete il formarsi di bolle in superficie. Con l’aiuto di una spatola, girate il pancake e fate cuocere per un altro minuto. Proseguite fino ad esaurire tutta la pastella.

Per la salsa al cocco:

In un pentolino, scaldate il latte di cocco, con lo zucchero e la maizena, mescolando bene per farla sciogliere.

Versate la salsa sui pancake quando è ancora calda, decorando con il sesamo e le chips di cocco.